Måndag, Onsdag, Fredag

Stenbitsrom, färskpotatis, bränd citronemulsion

Bakad biff från Närke, karintorpstomat, jordärtskocka, örtsås

Svensk Gårdsost med utvalda tillbehör

Rostad jordgubbsglass, skrädmjölskaka, variation på jordgubbar, champagnemaräng, vit chokladganache

Tisdag, Torsdag, Lördag

Tartar på biffinnanlår, krasse, emulsion, potatis, svampolja

Hjälmargös, blomkål, vaxböna, gräslöksolja, musslor

Svensk Gårdsost med utvalda tillbehör

Vaniljinkokt rabarber, kärnmjölkspannacotta, kyld rabarberjuice, pistagenötter

Avsmakningsmeny

Måndag, Onsdag, Fredag

Norrönas matjesill, vaktelägg, löjrom, lagrad ost

Stenbitsrom, färskpotatis, bränd citronemulsion, friterad charlottenlök, gräslök

Tartlett på kryddbrässerad oxkind, tomat, hemsyrad creme fraiche, tomatsmör

Örtrimmad havskattskind, brynt citronsmör, linser, fläsk, kapris

Bakad biff från Närke, karintorpstomat, jordärtskocka, örtsås

Ost med utvalda tillbehör

Rostad jordgubbsglass, skrädmjölskaka, jordgubbsvariation, champagnemaräng, vit chokladganache

Tisdag, Torsdag, Lördag

Norrönas matjesill, vaktelägg, löjrom, lagrad ost

Tartar på biffinnanlår, krasse emulsion, potatis, svampolja

Tartlett på kryddbrässerad oxkind, tomat, hemsyrad creme fraiche, tomatsmör

Hjälmargös, blomkål, vaxböna, gräslöksolja, musslor

Fläsksida från rocklunda, grillad lökemulsion, äppelsky, lingon

Ost med utvalda tillbehör

Vaniljinkokt rabarber, kärnmjölkspannacotta, kyld rabarberjuice, pistagenötter

Med reservation för eventuella förändringar i menyn.