Cab & Cows med Michel Jamais

Cabernet i glaset, nötkött på tallriken – välkommen till Cabs & Cows på Grythyttans Gästgivaregård.

Följ med på en smakrik kväll tillsammans med den välkända vinutbildaren och vinskribenten Michel Jamais. Den här gången står Familjen Cabernet i centrum, med Cabernet Sauvignon och dess närmaste släktingar som kvällens röda tråd.

Dagen inleds med eftermiddagskaffe innan Michel tar oss med på en vinprovning genom Cabernet-familjens historia, ursprung och olika uttryck. Därefter fortsätter kvällen uppe i Kötthimlen, där vin möter mat i en fyrarätters middag skapad av vår köksmästare Fredrik Andersson.

Vinprovning: Familjen Cabernet
Cabernet Sauvignon är världens mest planterade druvsort och en av vinvärldens stora klassiker. Med sitt ursprung i Bordeaux har druvan spridit sig över världen och blivit en av de allra viktigaste blå druvsorterna.

Under provningen berättar Michel om Cabernet Sauvignons bakgrund, dess föräldrar och släktingar samt hur och var druvan odlas. Vi utforskar också hur klimat, växtplats och vinmakarens arbete påverkar vinets karaktär – och hur samma druvfamilj kan ge helt olika uttryck beroende på var i världen vi befinner oss.

Viner under provningen:
2024 Sauvignon Blanc, Nautilus Estate – Marlborough, Nya Zeeland
2023 Chinon Le Puy, Domaine Jean-Maurice Raffault – Loire, Frankrike
2021 Columbia Crest Grand Estates Merlot, Chateau Ste Michelle – Columbia Valley, Washington State, USA
2021 Château La Louvière, Château La Louvière – Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrike
2022 Artemis Cabernet Sauvignon, Stag’s Leap Wine Cellars – Napa Valley, Kalifornien, USA

Cabs möter Cows i Kötthimlen
Efter vinprovningen fortsätter upplevelsen vid ett gemensamt bord i Kötthimlen.

I köket står Grythyttans köksmästare Fredrik Andersson, vars matlagning är djupt inspirerad av Bergslagens smaker. Till kvällen skapar han en fyrarätters meny där nötkött får stå i fokus och möta viner som Michel valt ut från några av sina egna favoritproducenter.

Här väntar allt från fatlagrat vitt Bordeaux till eleganta röda viner från Frankrike och Australien, följt av Sancerre till ost och ett utvalt dessertvin som avslutning.

Om Michel Jamais
Michel Jamais är välkänd vinutbildare och vinskribent med snart 40 år i vinets värld. Med över 450 vinresor och omkring 1 800 besökta vingårdar bakom sig kombinerar han stor kunskap med ett personligt och pedagogiskt sätt att berätta om vin.